德国兔业纵览

韩信

德国约35.7万平方千米，人口8200万，其中农业人口不到5％。南部为山地和丘陵，中部为平原和山丘，北部为平原。德国是一个工业发达国家，汽车、机械、化工、电子为其支柱产业。种植养殖业大都实行机械化、集约化生产，自动化程度很高。养兔在德国很普及，遍及整个德国，深入到各个阶层，不论其职业。全德国约有40万养兔户，其中一半为纯繁户。大多数德国人把养兔当作一种业余爱好，像我们养花、养金鱼等爱好一样，一方面培养一种爱好，丰富业余生活；一方面还可获取肉和皮毛，更重要的是可参加每年举办的大大小小的各种兔博览会、赛兔会，优胜者可获得奖杯、奖牌、证书等荣誉。其口号是“小小兔子，巨大快乐”。他们不以经济赢利为目的，每户存栏家兔一般30～40只。还有养兔爱好者属于经国家注册了的德国家兔饲养者中央联合会（ZDK）的会员。各州、县、区也成立相应的协会，一级一级指导工作。德国养兔协会历史最长的已上百年，有19个；成立75周年的有55个；成立50周年的有58个。ZDK其组织机构设有主席团、评判标准委员会及各州协会负责人，主席团包括主席、副主席、财务部长、秘书、公共关系科长、培训科长、妇女组长、肉兔和獭兔组长、长毛兔组长、俱乐部组长、青年组组长和评判组组长。这些工作全为业余兼职，不计报酬。其活动经费一方面来自于会费，一方面寻求==补贴。
　　另外，在德国还有许多以经济为目的的养兔生产户和生产企业，如我们熟悉的齐默曼博士就是德国著名的养兔生产者，也是育种家。养兔生产者和养兔科研单位属于另外一条线——德国农业协会（DLG）管理。
　　兔肉市场在德国不是很景气，联邦德国240万吨香肠中，兔的含量只占1％。如果提高香肠中兔肉的含量，则养兔生产就会大幅度增加。德国兔肉消费量要得以提高，其最好途径只有指望在香肠中提高其含量。像联邦德国，兔肉年产量约2.7万吨，每年从欧共体和中国等第三世界国家进口新鲜兔肉或冷冻兔肉约0.85万吨，人均消费0.5～0.6千克。生产与消费远不及法国、意大利等国家。
　　家兔饲养既有全自动化的设备，也有像我国目前大部分采用的离地笼养。饲料为颗粒料、青干草，一般1只成年兔每天给颗粒料130克，或自由采食。
　　德国家兔品种十分丰富，按成年体重分有巨型、大型、中型、小型、侏儒型兔，按毛长短分有长毛兔、肉兔和獭兔。与美国、法国相比，德国在培育家兔品种时，其思路是不同的。美国、法国强调花色品种，采用大量杂交，而德国多采用纯繁，强调体型、毛色纯正，且遗传稳定。
　　德国每年都要举办大大小小的种兔博览会上百次。德国家兔饲养者中央联合会（ZDK）每两年举办一次全德种公兔或种母兔博览会，其规模达1万只。州协会每年也举办一次全州种兔博览会，其规模4000～7000只。博览会期间，博览会评判小组事先对参展企业的每只种兔进评判，评出优胜者，发给奖杯。根据评判结果，订出相应价格。采用百分制，超过97分者为特优兔，一般150马克1只，但为数极少。大部分为93～96.5分优秀种兔，占85%以上；85分以下的为不合格兔；85～88.5分为及格兔；98～92.5分为良好兔，平均价格约80马克1只。通过参加博览会，一方面使种兔得以交流，血缘得以更新。另一方面通过评比，通过竞赛，找出差距，认识不足，学习好经验，使品种选育得到普遍提高。
　　种兔评判标准由ZDK标准委员会制订，并汇编成册，每隔5年对各品种标准进行修改，提出选育目标，逐步完善该兔品种特征。种兔评判标准因品种不同，其侧重点也不同。内容包括：①体重占20分；②体型及其结构占20分；③毛占15分；④～⑥为品种特征，包括头型、耳型、花纹图案、颜色翟患40分；⑦饲养护理状况占5分。共计100分。
　　为尽早淘汰产毛量不高的长毛兔，把产毛量高的留为种用，长毛兔饲养户自愿将出生后1.5～2.0月龄的幼兔送到长毛兔生产性能测定站。在饲养条件一致情况下，经过第一阶段预备测试期养毛期为60天的产毛及饲料消耗的测定，第二阶段正式测试期养毛期为90天的产毛及饲料消耗的测定，计算出年产毛量的校正值。年产毛量校正值越高，其兔的产毛量也高，种用价值也越大。去年德国4个长毛兔生产性能测定站共测定363只长毛兔，县测定站测定1535只，共测定1898只，比1995年增加10.8％。产毛量校正值公兔由1295克增加到1347克，增长4.0％；母兔由1424克增加到1425克，增长3.5％，目前，德国已有年产毛量高达2000克的长毛兔。
　　德国尽管兔肉消费量与其他西欧国家相比相对较低，但他们的品种却十分丰富，育种工作出色，这不能不归功于广大饲养爱好者，同时也是育种者的功劳。加上每年举办如此多的种兔及其产品博览会，对家兔的育种、家兔品种特征及优良性能的进一步完善、提高，也起着推波助澜的作用。




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sdqch1981

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