诸位，今天我就兔业的潮流和如何主动出击谈一下我的看法，分四个层面。
潮起潮落，是经济的周期性，这是市场经济的必然，请诸位注意，不可回避的。有的人不承认经济有周期性，然而残酷的事实一次又一次的教育人们。经济确确实实存在着周期性。那么讲的通俗一点，就是一会儿大涨，一会儿大跌，潮起潮落，１９８５年，经济界开了一个讨论会，说我们中国到底有没有周期性呢，很快达成共识，事实上让人们认识到，就是计划经济时期，也依然存在周期性，当时，我们国家的周期性是４—６年，时间之短，波幅之大，大家都知道的，６０年代，可能在座的５０多岁的人，都有记忆。波幅之大，在世界上很少见的，所以商品生产的大起大落，是个必然。不是我们养兔行业一家。有人说国家不重视，那么我告诉你，养猪国家重视不重视，你不能说国家不重视养猪吧，我们国家大部分人吃猪肉，养猪可能是畜牧业中最重视的，那么它也有周期性。棉花、玉米、大豆比比皆是，那么既然到处都有周期性，又何必大惊小怪呢，有一个叫刘树恩的先生，对中国的养猪业有一份周期性的研究报告，他的研究是，在计划经济时期，养猪的周期性，也就是大起大落是平均５年一次，现在是两到三年一次。至于说世界上经济的大起大落，那就更显著 ，比方说８０年代的美国，新经济危机，这里要解释一下危机和衰落不是一回事，因为我们在座的都不搞经济，所以，我不必在经济上做更多的解释，可是到了９０年代以后呢？就是克林顿当总统，他确实遇到了好运气，连续１０年美国经济大增长。曰本呢，在美国经济衰退的时候，８０年代，曰本很繁荣，到了９０年代，美国经济很繁荣的时候呢？曰本又进入它的经济低谷，经济的周期有一个基本模式，这个模式是四个阶段，我叫它四步曲，繁荣—衰退—萧条—复苏，离不开这四步。那么我们国家宏观经济处于什么阶段呢？有专家用国际公认的一个方法，进行测试结果是，１９９０年，我们的ＧＤＰ，也就是国民经济处在一个低谷，到了９９年出现了一个拐点，这个期间，正好１０年，从２０００年开始，我们国家的宏观国民经济走进了一个新的上升周期。这对我们很要紧，兔子是个小产业，国家宏观是一个大的经济状况，那么，２０００年呢，我们国家的经济走上一个新的上升周期。那么，有人要问我，你说的具体一点，养兔业现在是什么时期？我对这个事调查了一番也苦思了一番，我现在的看法是，养兔业的今天，是从萧条走向复苏，高潮还在后头。这就是我讲的第一部分。重点是经济是有周期的。大起大落不足为怪。只是你要从此以后懂得怎么去迎接高潮，怎么去躲避低谷。
第二个问题，我想讲潮流，商品经济对潮流很要紧，比方我们刚才看到的服装表演，就有两个问题，值得我们去思考，第一，２００３年的冬季，它的流行色是什么；第二，２００３年裘皮服装的流行款式是什么？作为一个裘皮商，你就要考虑这个问题，我现在从宏观上从几个方面来讲，养兔业的潮流在哪里？这就是为了你便于把握机遇，你不认识潮流，带有一定程度的蛮干，你要吃苦头的。我先讲兔肉，兔肉是我们人类蛋白质的重要来源，大部分中国人是以吃猪肉为主的，可是现在的医学，越来越多的向人们灌输了这么一种思想，请你注意什么呢！脂肪、胆固醇过高，能量过高，是现代病的元凶，现代病就是高血压，高血脂、高血糖，可是，我们中国人又喜欢吃猪肉，那么好吧，我们就吃瘦肉，肥肉不吃了。瘦猪肉就是低脂肪吗？今天，我在这里给你们提供一份数据，就瘦肉而言，１００克猪肉，它的脂肪是２８．８克，而兔肉呢，同样是１００克，它的脂肪是０．４克，牛肉呢６．２克，牛肉的脂肪是比较低的，羊肉是１３．６克，猪肉２８．８克，跟我们的兔肉０．４克相比，诸位，高了７２倍，请你记住这个数字，所以，有人就要问，瘦猪肉是低脂肪吗？显然，瘦猪肉不是低脂肪。那么，在肉食品里，谁是低脂肪呢？无疑是０．４的肉，是这个兔肉才是低脂肪。
最近我们从西方引进了一个新名词，叫红肉、白肉，不知道诸位听说过没有，医学界的宣传，报道告诉人们，４０岁以上的男女，你们要重视预防胆固醇，过高，所以，在西方就建议４０岁以上的男人，你们要以红肉为主，所谓红肉呢？鸡肉兔肉和鱼。那么，下面我讲讲鸡肉，今年三月份，全国政协在北京人民大会堂开会，有位叫张皎的先生提交一份议案，他的提案很尖锐，他说洋快餐里面含有大量的丙毒，也正在这个时候，世界卫生组织公布了一次最新发现，他说西方人的饮食存在着潜在的威胁，这个威胁就是丙毒，世界卫生组织食品部的负责人，也说凡与食品有关的癌症里面，丙毒的因素占到３０—４０％，全球２５位顶尖科学家，他们达成一个共识，人类正在遭受丙毒的威胁，历来西方都认为鸡肉是个好食品，我在这里并不讲鸡肉不好，鸡肉本身是好的，可是现在的洋快餐，麦当劳也好，肯德基也好，他们对鸡的饲养方法，他们对鸡肉的烹饪方法，确实存在着不科学的问题。
广东南方曰报记者采访肯德鸡北京总部的负责人，一位姓徐的女士，请他发表我们全国政协张皎先生这个提案的看法，她怎么说呢？她说我对我们的食品，肯德鸡的炸鸡块是有信心的，她还说，张先生的这个丙毒问题，目前还没有定论，那么，应该讲，她的这两个回答，是可以理解的，确实还没有定论，一旦定论了，情况会完全逆转，作为肯德基在中国的总负责人，表示对自己的食品有信心，这是必然的，这是两回事，所以，大家要注意，鸡肉，特别是洋快餐里面，油炸的食品这种方式，可能会受到越来越多的人的抵制。比方讲我的小孩，我们在网上看到了一个报道，肯德基、麦当劳一些鸡的形象照片，一组２０几张、这个鸡是怎么样式的形象呢？大腿非常发达，浑身几乎无毛，翅膀长得很小，看到这个鸡，我的孙子说很恶心，为什么呢？因为他们的鸡是喂激素的。
现在我再讲讲牛肉，低脂肪，牛肉呢，欧洲发生了疯牛病，英国发生了口蹄疫，比利时又出现了二恶英，这个牛肉的市场，在欧洲已经失宠了，起码讲，有一段时间失宠了，人们回避，怕吃牛肉，这不是一个机会吗，有一个国家叫巴西，他们就抓住了这次机遇，就在牛肉失宠的时候，巴西的号称“绿色兔肉”去占领了欧洲的肉食品市场，最近，我在网上读到一篇消息，说是法国有一个最著名的大超市家乐福，我不知道北京有没有，我们上海是有的，家乐福超市，在巴西一次性买了４５万亩土地，搞绿色食品基地，当然包括养肉兔。因为就是巴西的绿色肉兔，在牛肉出问题的时候，去占领了欧洲的肉食品市场。引起了法国、德国、意大利、比利时、这些国家吃兔肉的注意，人们先后派出许多小组到巴西考察，这实际上就是一次机会，像这一次牛肉失宠，我们国家就没有这种敏感性。我们国家比方山东，他们有大量库存的兔肉，打不进这个欧盟市场，当然，他有别的原因。这个猪、牛、羊肉、还有一个问题，就是人畜共患的疾病、猪丹毒、布氏杆菌、口蹄疫等等。而兔子的人畜共患病，目前还不成气候，好象还没有引起人们的注意，因为目前，我们还没有发现，当然跟我们吃兔肉少有关系，我讲一个最新情况，在我来之前，在网上查到的，２００３年１月美国消费者组织发表了一个报告，他从４８４只新鲜鸡的鸡肉当中，检出了一种病，叫弯杆菌，它的检出率高达４２％，这就是白肉，白肉不就是鸡肉、兔肉、鱼肉吗？鸡肉现在受到了威胁，更有甚者，现在，特别是我们国家，滥用激素，样样都用激素，养猪的激素是最出名的，那叫“瘦肉精”，国家已经对它进行封杀了，所以，诸位，请你们对自己一定要很负责任，对国家很负责任，万万不要在养兔上用激素，这个地雷是不能踩的，苍烩个地雷，将要毁了我们的肉兔业，现在到处用这个，鱼也用这个，鲫鱼、黄鳝，很多养殖业，包括水产者在搞这个东西，所以我在这里很负责任的告诉诸位，我们要想兔业兴旺发达起来，我们遇到了一个机遇，我刚才讲了，猪肉高脂肪，牛肉讲了，鸡肉讲了，政协的提案，包括美国消费者组织１月份的解释，他也面临着威胁了，现在我们的兔肉，是来了机遇了，但是，虽然机遇到了，我们还没有准备好，诸位，我们兔肉的出口遭到绿色壁垒的堵截，是什么原因呢？是农药残毒，非常遗憾地告诉诸位，我们国家现在对农药的残毒，只检测６６６和ＤＤＴ，这是远远不够的，我在网上找到的资料是这样的，曰本的检测项目最少，也有１３项，我们只有两项，我们的兔肉想出口，面临着巨大的挑战。有同志说，不能出口，内销，我可告诉你们，由于疯牛病、口蹄疫和二恶英以及猪的瘦肉精等翟烩些问题，已经引起了我们国家有关部门的高度重视，将来要对肉食品要进行全程检测，你不要抱着侥幸心理，我们对兔肉的检测项目，以后也不会只有６６６和ＤＤＴ了。在这里，附代讲个问题，这个问题很不成熟，目前，我们正在推广经营方式，叫做公司＋农户，也有叫做订单农业，有订单，我就生产，这两种形式，在肉食品的质量上，都已经碰壁了，山东省已经觉悟了，他们库存了那么多的兔肉，他们认识到了，公司＋农户这种形式解决不了农药残毒，解决不了，保证不了绿色食品。所以，山东现在搞生产基地，搞集约化经营，来解决这个问题，生产基地也好，集约化经营也好，我在这里讲一个新的方式，那就是浙江温州，那里很多农民，是不种地的，他把土地租给另外一些农民，这些农民拥有大量的土地，他的生产是机械化的，那么滕出来那些不种地的农民，他们可以去经商，可以去搞工业产品，而那些集中了大量土地的农民，他们的效益是相当高的，我去年去了一次温州，从那里我就感觉到，中国将来要解决绿色食品基地的问题，温州的路是比较好，值得考虑的。因为这一两年我没有去山东，我不太清楚，山东的生产基地和集约化经营，是不是把农民变成工人，是不是给农民发固定工资，温州就是给他发固定工资，一个月几百块，还是一千块，月月照拿，一切都按照我老板，我土地主的要求，我叫你什么时候给猪打针，就在那个时候打针，这就是我讲的兔肉的问题。
下面我讲一下兔皮，野生动物保护是世界性的一个潮流，捕杀野生动物，是一种犯罪，很多国家都制定了相关的法律，大家要注意到，地球正在变暖，过去穿裘皮服装，特别是东北人，老羊皮，那是为了暖和，零下２０几度３０度，穿一件老羊皮大衣，可以抵御寒冷，现在因为地球在变暖，对裘皮服装的，要求是一个字，那就是轻，就在这种情况下，我们的獭兔皮，在其它裘皮里面，就具有一个优势，就是轻，这就是潮流，有一份报道说，浙江慈溪有一家公司，推出了抠花的裘皮，去年在广交会上拿到了不少订单，我看到了王永祥先生的一篇文章，农民养一只兔，可以赚１０块钱，流通领域里面一家一户挨门到户去收购一只兔或兔皮，他可以赚１５元钱，他也有风险，那么，制皮公司，象台上表演这些服装公司呢，大概每一件可以赚到２—３千块钱，那就是说獭兔业的利润是比较高的，利润在商品经济里面，是推动生产的力量，所以这个獭兔业是有前景的。
至于兔毛，我只能说，由于它本身的纺织性能很差，又没有人肯出大价钱来改进，研究兔毛的纺织性能，特别它的物理性，兔毛要想恢复８０年代初期那种辉煌，可能还早，要等人拿出钱来研究兔毛纺织性能的，研究它的感性，兔毛可能掀起另一个高潮。
第三个问题我要讲兔脏器生化，兔的内脏，我们从８０年代中后期就重视兔内脏的开发。当时我们搞了一个兔脑粉，还把样品拿到曰本去报价，我当时是和中国药科大学的教授合作的，真的把我们乐开了花，曰本的报价９万、１４万，因为我们两批样品的含量不一样，９万做为试用，１４万，做为人用，很简单，把兔脑壳打开，取出它的兔脑粉，把它干燥，然后再粉干成粉，这叫兔脑粉，它里面有四种产品可以提炼，胆固醇，有的说胆固醇不好，怎么会有得胆固醇低的病人呢？对于胆固醇低的病人就应该补充胆固醇，还有一种，对谁都有用的，叫脑磷脂，这个东西，开发成儿童食品，是智益，就是聪明，等等，一共有四个产品可以开发。那么，我一直在思考，在我们国家你要开发一个药品，太难了，没有１０年８年的时间，你甭想，你要花大价钱，搞临床、搞检测、搞毒性试验，没有１０年８年你就甭想，所以呢，我就学了别人的经验，我们搞药物成份，我在这里给诸位讲两个故事，一个故事，就是这个银杏叶，在那个６０年代的时候，银杏叶成麻袋装，我们装了以后卖到香港去，大概是２千块钱一吨，那时还没有蛇皮袋子，就是那个麻袋，香港人一倒手，２千美金一吨，是什么人买去呢，后来我知道了，就是曰本广岛在第二次世界大战的时候，美国在广岛和长畸投了原子弹、植物都不长了，７、８年以后，在一棵老的银杏树根部，长出了银杏树苗、发芽树根旁也长出了小的银杏树苗，那么曰本人就报道了，曰本也不当一回事，曰本人写一篇文章发表了事。德国人重视了，这玩意有用，德国人专门到曰本去考察，把银杏树这东西采摘回来，一研究不得了，防衰老，抗衰老，当时的德国很先进，他们正在研究人怎么延长寿命，怎么抗衰老，这个银杏树，这就是很好的东西，所以德国收购银杏树，当时，主要是我们中国卖给他们的。后来，我的合作伙伴、中国药科大学的教授们就想了，这么成麻袋卖到香港，又让人倒走赚了，我们人民币翻过来变成美元，这太不聪明了，他们就开始研究，把这个银杏叶熬，制成一种粘糊糊的胶，就像一种益母糕，卡非色的，一吨才能熬那么一点点，我们给他起了名叫棕黄体胴，这就叫药物成份，我们卖给外国人，就卖这粘粘糊糊的糕，这里面有什么成份，你们德国先进，你们去研究吧，我就卖这个，这就是一本万利。第二故事，南京大学，有一阵子，搞这个尿碱酶，一开始他是怎么搞的呢，他是在南京市附近的各大城市，他给卫生队拔一笔钱，说你每天早晨，挨家挨户你给我收尿，每天用桶专装他们的尿，还给人家１０块钱，卫生队把尿集中在马桶里，集中熬、蒸发，把水份蒸发了，就剩下了尿碱，磨碎，就是尿碱酶，它并没有酶，但是它可以把这个东西卖到外国去，人家就可以变成真正的尿碱酶。这些故事，给了我一个构思：就是说，我们要用兔子脏器搞药物，一没有钱，二是十年八年搞一个，什么时候才能搞成啊？所以我们也搞药物成份，这不是很容易吗，因此，我们当时就搞了兔脑粉，我们还和山东省农科院的一位专家，一起利用上海第一医科大学，（当时叫上海第一医学院）的力量，我们还搞了肚蛋白，这是过去的事了，现在我们搞了一个兔内脏的样品，就是金属硫蛋白，叫做ＭＴ，这是１９５７年美国哈佛大学的两位美国科学家，从马的脏器里面发现的一种生物活性物质，就叫做金属蛋白，简称ＭＴ，１９９５年联合国科教文组织就把这个ＭＴ列作重要的生物技术产品推荐给各个国家，我们国家接受了并列入“火炬”和“８６３”计划，明年，２００４年，国际的ＭＴ国际会议，就在北京召开，也就是说，我们现在已经有一个以兔为原料的ＭＴ样品，ＭＴ样品，什么价格，美国的实验室，ＭＴ样品，每克售价是１．５７万至３．２万美元，如果纯度６０％的是１．５７万 美金，我们手里的样品已经达到了９０％和６０％，４月７号，上海市科委，组织专家鉴定，这个样品，这项成果，得分是９０分，评级是Ａ级，已经被上海市科委，列为高新技术产品，现在，有一个华润公司，出价３０００万人民币，要买这项成果。从事这项样品开发的老板，跟我商量，他说：明年就要开第五届ＭＴ国际会议，你说我们这个产品会值多少钱。我说６０００万，他说１个亿，我第三部分讲的题目是脏器生化，现在是曙光初现，你们看到曙光了吗？你们是不是有点感觉，我们兔业的天要大亮了，好的机遇要到了，我也要告诉诸位，我的老板他投资搞这个项目，应该讲他确实有眼力，我们这个样品，要变成产品，上海市会给一笔起动费的，我们要和兔业界的同行合作，我们将会用比较高的价格，来收购你们的兔脏器，这就是说，你们养兔，既可以卖皮，又可以卖肉，你的兔内脏，也会由于我们的ＭＴ这个产品的成功可以卖出一个好价钱，上海市科委在我临行前，请人转达了一个意思，因为上海市呢，国家给它一个任务，它要东西部合作，要帮助西部发展起来，上海市科委的负责人有这个意思，还给了一张表，意思是说，能不能在西部，找一些合作人，将纳入上海市的东西部开发计划里面，钱是不多的，不是把钱给西部，而是说，你们养更多的兔，我们用比较好的价格，来收购你们的兔脏器，这是我讲的第三部分。
我最后想讲的一个问题，我越来越感到，我和王永祥先生在这一点上有共识的，兔业呼唤企业精英，我们养兔业需要有企业精英来引航，过去，王永祥先生领导的中国养兔协会筹委会也好，现在这个中国农技协华祥兔业发展中心也好，做了大量的工作，他的工作在一定的程度上，我个人认为属于社团性的，他为社团，为中国兔业，做了很多事，做了贡献，但他自己并没有富起来，实际上他做了大量的社会工作，需不需要呢，在那个时候，在我们兔业很不稳定，还没有一支象样的队伍的时候，有人肯牺牲自己的利益，更多的为人家服务，为兔业的同仁们服务，做些社团工作，应该说是对的，也是值得敬佩的，但是从现在经济来看，我个人认为领航人必须是企业家的精英，就是说，他要有实力，要有资本，要有资产，没有实力，他不可能成为我们这个行业的精英。市场经济是依赖企业的，一个行业比方说我们养兔行业的一个突破性的大发展，靠的是技术新品，靠的是它的领头雁，我准备这次讲稿的时候，在网上查了一下，我看到美国的哈佛大学，开出了一张企业家素质的清单，企业家素质清单一共有１３条，第一条就是具有创造性思考问题能力的人，这是被认为企业家精英的基本素质，现代经济和传统经济有个显著的不同，就是市场是全球性的，现在对智本越来越看重了，没有高的文化，没有超突的新技术，你很难成为行业的精英，说到底、诸位不要生气，你只能赚点小钱，一年几十万，三位数，上百万，不过如此而已，你设想，在目前，我们中国，只能赚两位数，三位数的企业，他能领航大的行业吗，所以，我觉得，我们几十年的养兔业，吹出了一批企业家，但是在这些企业家当中，我们要去寻求那些有开创性思路的，有非常高附加值产品的新技术的人，来做为我们的领头雁，或者说带头人。诸位，运用网络技术，组织战略同盟，是我们兔业必走的两步棋，我这次来，也带着ＭＴ这个公司的产品和老板的意图来组织战略同盟，我们希望我创的同盟军越大越好，我个人还认为，领头羊也好，领头雁也好，引航人也好，不一定从办兔场开始，但是他必须以兔产品为资源，在这个资源上，他要认清潮流，把握机遇，主动出击。上海最新的一条新闻，上海有一个上海第一百货公司，在南京路，大的不得了，有个友谊，也是大的不得了，有个华联，更大，华联现在几十家到上百家了，还有上海市经委所属的一个物资集团，在上海都是响的不得了的上海企业，但是，他们现在面临着外国巨型超市的挑战，他们觉得自己力量单薄，已经开始联合了，他们已经开始组建上海商业航空母舰。兔业现在存不存在用经济的手段，而不是社团的方式来组织航空母舰呢，我今天只是提问，也许有点早，请诸位思考。我就讲这些，谢谢大家。 |
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