（二）家兔对各种营养物质需要

家兔对各种营养物质的需要量因年龄、体重、性别与活动量的
不同而异，生产目的、生产水平、环境条件以及饲料中营养物质间
的比例等因素也是影响需要量的主要因素。
1．水 水是生命之源，是家兔赖以生存的重要因素。家兔体
内所含的水约占其体重的70%。水是一种重要的溶剂，营养物质
的消化、吸收、运送和代谢产物的排出，均在水中进行。家兔体内
水的来源主要有3个途径：饮用水、饲料中含的水和代谢水。代谢
水是体内营养物质氧化过程中所产生的水，数量很少。青绿饲料
中含有70%以上的水分，但仍不能满足家兔对水的需要。饮用水
是家兔水的主要来源。
家兔对水需要量，主要受饲料种类、日粮组成、气温、年龄和生
理阶段的影响。
各种不同类型饲料含水量不同，大多数精料、干草类含水分
15%，根茎类含水分85%～87%。当兔日粮中矿物质、蛋白质、粗
纤维含量比较多时，兔的需水量增加。一般情况下，兔的需水量是
其干物质采食量的2～2.5倍。表3列出生长兔的需水量。
表3生长兔的需水量

幼兔生长发育快，饮水量高于成年兔；妊娠母兔需水量增加，
母兔在产后易感口渴，饮水不足易发生残食仔兔的现象，应及时供
给充足的饮水（表4）。
表4家兔不同生理状态下每天的饮水量

环境温度对家兔需水量的影响特别显著。在9℃时，70日龄
幼兔每天每千克体重需水76毫升；在28℃时，需水量达到120毫
升。在高温环境中，兔的采食量下降，饮水量明显增加；在低温条
件下，兔的采食量增加，水的需要量也增大，以保持消化道的正常
运转（表5）。

2．蛋白质 蛋白质是家兔生命活动的基础。蛋白质是构成
圣种组织如肌肉、血液、内脏、皮毛等的主要成分，又是修补组织、
差持生命不可缺少的物质。据分析，成年家兔体内约含18%的蛋
j贡，以脱脂干物质计，其粗蛋白含量为80%。
家兔能有效地消化、利用饲料中的蛋白质，优质蛋白质的消化
率达79%。饲料蛋白质最终是以氨基酸的形式为家兔所改造和
利用，蛋白质的营养作用实质上是氨基酸的营养作用。家兔日粮
粗蛋白质水平占16%～18%。家兔对蛋白质的需要量和利用率，
除了受品种、生理阶段、生产水平等因素影响外，在很大程度上取
决于饲料蛋白质的品质。饲料蛋白质中各种氨基酸越完全，比例
越适当，家兔利用率就越高。尤其是必需氨基酸的组成与比例。
在家兔的生产实践中，应合理搭配家兔日粮，保障蛋白质合理的质
和量的供应。
3．碳水化合物 碳水化合物由碳、氢、氧三种元素组成，在植
物性饲料中占70%左右。按常规分析法分类，碳水化合物分为无
氮浸出物（可溶性碳水化合物）和粗纤维（不可溶性碳水化合物）。
前者包括糖、淀粉等，后者包括纤维素、半纤维素、木质素和果胶
等。
碳水化合物是家兔体内热能的主要来源，每千克碳水化合物
在体内氧化平均产生16. 74兆焦的能量，兔体主要依靠其氧化分
解产生能量来满足生产和维持正常生命活动的需要。家兔对饲粮
中粗纤维的消化率较低，其作为家兔能量来源的意义不大，但可使
胃肠道有一定的充溢度，使家兔有饱腹感，并刺激胃、肠蠕动，提高
消化能力的作用。
家兔日粮中粗纤维水平，美国的推荐量是：生长兔，12%．妊娠
兔10%～14%，泌乳兔10%～12%，维持14%;法国的推荐量为：
生长兔15%，种兔16%;日本的推荐量为：种兔8.4%。我国试验
认为，肉兔日粮中14%～1.6%的粗纤维水平有利于正常生产。据
报道，肉兔日粮中粗纤维水平低于6%时，则会引起肉兔腹泻，当
高于20%时，生长率显著下降：
4．脂肪 饲料中脂肪主要是提供能量，其产热量相当于碳水
化合物的2. 25倍。过量的脂肪储存在体内，是能量的最佳储存方
式。在家兔体内形成的脂肪主要储存在肠系膜、皮下组织、肾脏周
围以及肌纤维之间，有保护内脏器官和皮肤的作用。脂肪是脂溶
性维生素的溶剂，维生素A、维生素D、维生素E、维生素K只有溶
解于脂肪中才能被家兔吸收利用。
对于脂肪的需要量，美国NRC（美国饲料营养委员会，1974）
研究认为，饲粮中含2%的脂肪就可以满足家兔的营养需要。法
国研究认为，生长兔、妊娠兔、维持兔饲粮中应含脂肪3%，哺乳兔
为5%。家兔喜欢采食高脂肪日粮，有添加条件的地区，保持饲料
中较高的脂肪含量可以取得较好的饲养效果。特别是对生长兔，
高脂肪日粮能提高生长速度。从满足基本营养需要的角度，家兔
日稂中脂肪水平达到2%～5%即可。根据我国的饲料条件，常用
饲料配制的家兔饲粮中脂肪含量为2.5%～3.5%，除哺乳母兔的
日粮外，一般不需要额外添加油脂。
5.矿物质 矿物质是一类无机的营养物质，是兔体组织成分
之一，约占体重的5%。根据体内含量分为常量元素（钙、磷、钾、
钠、氯、镁和硫等）和微量元素（铁、锌、铜、锰、钴、碘、钼、硒等）。
(1)常量元素
①钙和磷。钙和磷为兔体内含量最多的两种元素，是骨骼和
牙齿的主要成分。此外，钙在血液凝固、调节神经、肌肉组织兴奋
性及在维持酸碱平衡中起代谢作用；磷则是活细胞结构的成介，如
磷脂。
钙、磷不足主要表现在骨骼病变。幼兔和成兔的典型症状分
别是佝偻病和骨质疏松症。另外，家兔缺钙会导致痉挛，母兔产后
瘫痪，泌乳期跛行。磷缺乏主要表现为厌食，生长不良。家兔日粮
中钙水平为1．O%～1.5%，磷的水平为0.5%～0.8%，两者比例
为2：1，可以保证家兔的正常需要。
②钠、氯和钾。这些元素的主要功能是维持体液的酸碱平衡。
钠和氯主要存在于细胞外液，而钾存在于细胞内。钠对保持体液
王常渗透压和酸碱平衡有重要的生理作用。兔体贮留钠的能力很
弱，植物饲料含钠量很少，必须由饲料中补给。
氯在血液中是以氯化钠形态存在的，在胃内呈游离状态。氯
是胃内合成盐酸的主要成分，盐酸可激活胃蛋白酶。氯在饲草中
同钠一样，含量甚微，必须由饲料中补给。
钾是家兔血液、肌+肉及其他组织细胞的成分，对生长、繁殖起
着重要的生理作用。缺钾容易引起低血钾，肌肉和心肌无力，以及
呼吸困难。植物性饲料中含钾多而钠和氯少，很少发生缺钾现象。
日粮中钾的需要量为0. 6%，超过1%时生长缓慢。
缺乏钠和氯时，幼兔生长受阻，食欲减退，出现异食癖等。据
试验，家兔日粮中添加0. 5%的食盐可以满足钠和氯的需要。添
加量过高，家兔饮水量增多，影响了采食量，使生长受到抑制，甚至
出现食盐中毒（表6）。
表6 日粮中食盐添加量对生长兔的影响 ( Harris，1984)

③镁。家兔体内70%的镁存在于骨骼和牙齿中，是多种酶的
活性剂，在糖和蛋白质的代谢中起到重要的作用，能维持神经、肌
肉的正常功能。
缺镁时家兔生长缓慢，肌肉痉挛、应激亢进等。日粮中钙含量
高会使镁的需要量增加。所以，添加镁有利于高比例苜蓿日粮的
利用。过量的镁会引起家兔腹泻。据试验，家兔日粮中镁的需要
量是0. 25%～0. 34%。
④硫。硫在体内主要以有机形式存在，兔毛中含量最高。硫
是蛋白质代谢中含硫氨基酸的成分，在脂类代谢中是起重要作用
的生物素成分，在碳水化合物代谢中是起重要作用的硫胺素的成
分，也是在能量代谢中起重要作用的辅酶A的成分。
当家兔日粮中含硫氨基酸不足时，添加无机硫酸盐，可提高肉
兔的生产性能和蛋白质的沉积。硫对兔毛皮生长有重要作用，对
于毛兔，日粮中含硫氨基酸低于0. 4%时，毛的生长受到限制，当
提高到0.6%～0.7%时，可以提高产毛量。
(2)微量元素
①锰。锰在骨骼黏多糖合成中起重要作用，是葡基转移酶的辅
助因子，在氨基酸代谢中也发挥作用。锰对家兔的生长、繁殖和
造血都有作用。缺锰时，骨骼系统发育不正常，表现为腿弯曲、骨
脆、骨短粗症。锰参与胆固醇的合成，而胆固醇是性激素的前体。
因此，缺锰影响了正常的繁殖功能。
据试验报道，每天喂给家兔0.3毫克的锰，家兔的骨骼发育正
专：每天喂给1～2毫克的锰，就可以满足生长的需要。但每天饲
喂量为8毫克时，生长出现抑制。这可能是锰和铁发生拮抗作用
造成的。
②铁。作为细胞色素酶类和多种氧化酶的成分，铁是形成血
红素和肌红蛋白所必需的。缺铁的典型症状是血红蛋白合成下
降．出现贫血现象，表现为体重减轻，倦怠无神，黏膜苍白。
家兔乳汁中含铁量裉低，但仔兔初生时体内有很高的铁贮备，
，可以保证在一段时间内不出现贫血等缺铁症状。但不及时开食补
料，仔兔长时间依赖母乳时就会出现贫血。
家兔的常用饲料中含有丰富的铁，一般情况下，家兔不会出现
缺铁现象。家兔日粮中添加50～100毫克／千克的铁，对提高家兔
三长速度有益。
③锌。锌存在于合成核糖核酸的酶系统中，它是细胞发育和
细胞生长所必需的，同时对精子的成熟也具有一定的作用。
缺锌时家兔生长受阻，被毛粗乱，脱毛，发生皮炎和繁殖功能
障碍。据报道，喂给缺锌饲粮时（含锌3毫克／千克），断乳兔2周
后停止生长。当喂给成年母兔含锌少于3毫克／千克的饲粮时，黑
毛变灰，掉毛，体重减轻，食欲下降，嘴周围肿大，被毛无光泽。母
兔拒绝交配，不排卵。缺锌的妊娠母兔自发性流产率高，分娩时出
血多，血浆锌含量下降，胎盘功能减弱，血浆雌激素和孕酮含量下
降，前列腺素增加。家兔日粮中含锌50毫克／千克，可以满足生
长、繁殖的需要。
④铜。铜与铁的代谢密切相关，铜也是合成血红蛋白和红细
胞成熟所必需的成分，也是体内氧化酶的辅助因子。缺铜也影响
到铁的利用，导致贫血。
缺铜会引起兔的贫血，生长受阻，皮毛粗硬，黑色被毛变灰，消
瘦等症状。在谷类及副产品中含有丰富的铜，家兔日料中铜的含
量是3毫克／千克。
⑤碘。碘是甲状腺素的组成部分，是调节基础代谢和能量代
谢、生长、繁殖不可缺少的物质。缺碘引起甲状腺肿大，母兔缺碘
时生产的仔兔体弱或者死胎。缺碘具有地方性。
家兔每千克日粮中最少含碘0.2克，在缺碘地区应注意添加
碘或使用碘盐。
⑥钴。钴是维生素B12的组成部分。家兔与反刍动物一样，需
要钴在盲肠中由微生物合成维生素B12。家免食软粪的时候就可
以从中摄取维生素B12。
家兔对钴的利用率较高，对维生素B．。的吸收也较好。据报
道，在喂给含钴量少于0. 03毫克／千克的日粮时，延续51周后，家
兔未出现缺乏症。每天供给钴仅0.1毫克，家兔也能正常存活，在
实践中不容易发生缺钴症。
缺钴的现象大多发生在土壤严重缺乏钴的地区，可以通过添
加氯化钴或硫酸钴预防兔的缺钴症。当日粮中钴的水平低于
0.03毫克／千克时，会出现缺钴症。
⑦硒。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的成分，和维生素E具有相
似的抗氧化作用，能防止细胞线粒体的脂类氧化，保护细胞膜不受
旨肪类代谢副产物的破坏。对生长也有刺激作用。
家兔对硒的代谢与其他动物的不同之处是对硒不敏感。表现
在硒不能节省维生素E，在保护过氧化物损害方面，更多依赖于维
生素E，而硒的作用很小；用缺硒的饲料喂其他动物，会引起肌肉
营养不良，而家兔无此症状。
6．维生素 维生素对兔体而言，既不能提供能量，也不是构
成体组织的原料。但它作为一组具有高度生物学活性的低分子有
机化合物，是维持机体正常生理功能所必需的物质。
维生素可以分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素包括
维生素A、维生素D、维生素E和维生素K4种，水溶性维生素主
要有B族维生素和维生素C。