大豆异黄酮的免疫调节作用

1.大豆异黄酮

    大豆异黄酮主要分布于大豆种子的子叶和胚轴中，种皮中含量极少，在大豆中的含量为 0.3%左右。它是多酚类化合物，其基本骨架为3-苯基苯丙二氢吡喃，包括染料木素 （genistein）、大豆素、大豆黄酮（daidzein）、黄豆黄素（glycitein）3种配基，以及它们的葡萄糖配糖体，总共有 23 种（Kudou 等1991）。1974年，匈牙利科学家首次将异黄类化合物用于饲料添加剂，后来逐步引起动物学家的兴趣，近年来已成为研究的热点。

2 大豆异黄酮的免疫调节作用

提高动物非特异性免疫，包括巨噬细胞、单核细胞和中性粒细胞等效应细胞。每天给小鼠灌服 20mg/kg的大豆黄酮，2 周后，小鼠的胸腺湿重明显提高，腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞功能也显著提高 （张荣庆，1973）；后来又用 20mg/kg或40mg/kg大豆黄酮进一步验证，结果表明小鼠的巨噬细胞功能、脾重均提高， 脾生成 IgM作用增强，外周血淋巴细胞含量增多（Zhang，1997）。

增强细胞免疫功能，即提高 T 细胞、NK细胞和 K细胞功能。Wang等（1997）报道，大豆黄酮能显著提高刀豆素或脂多糖诱导的脾淋巴细胞增殖反应，并促进刀豆素诱导 C 淋巴细胞产生IL-2和 IL-3。IL-2在淋巴细胞的增殖过程中起主要作用，能激发和维护淋巴细胞的生长，最终导致其分化和增殖，从而维持自身免疫稳定，而IL-3 能刺激各类血细胞的增殖。Zhang（1999）发现，染料木素在小于0.5umol/L 时，明显增强NK细胞活性，抑制肿瘤细胞K562的生长，而在大于0.5umol时，则抑制 NK 细胞活性。体外培养结肠癌肿瘤细胞发现，染料木素或大豆异黄酮可抑制肿瘤细胞的生长和增殖，并破坏膜结构，降低膜流动性（Yu，1999）。这都与 D4 细胞的杀伤作用有关。它是消灭癌变细胞的第一道防线。

提高体液免疫，即增强 B淋巴细胞介导的免疫应答反应。母猪在妊娠后期摄入0.5mg/kg大豆黄酮，血和初乳中猪瘟抗体水平分别提高41%和 44%，猪红细胞抗体水平分别提高 34%和27% ，并显著提高了新生仔猪中母源抗体水平。同时，还显著提高了母猪血清、初乳中的生长激素和催乳素含量，降低血清生长抑素含量，表明母猪整体和乳腺的体液免疫功能明显增强，大豆黄酮还可明显提高空斑形成细胞的溶解能力，对小鼠体液免疫过程中致敏 B 淋巴细胞的产生和抗体的形成都有促进作用。