21世纪的黄金肉

21世纪的黄金肉

               “飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。兔肉细嫩鲜美，对人体有多种益处，兔肉被公认是肥胖者和心血管病患者的理想肉食，又因食兔肉不会增肥，可以保持人们苗条体态，故兔肉又被誉为健美食品。 在我国两千年前的典籍中，已有“有兔斩首，炮之燔之”的记载。唐代韦巨源宴请皇帝的“真异”食单中，已有“卯羹”。现代兔肉名馔更是品目繁多，数不胜数，烹制热菜、冷菜均可。其名菜诸如：爆兔肉丁，青椒兔肉、麻辣兔肉、五香熏兔等，均是百食不厌的佳肴。兔肉产业未来发展趋势 1、 内销市场潜力无限，国内肉类食品人均占有量为46.80公斤，而人均兔肉为320克，不到千分之一。国内最好的市场四川年人均消费兔肉不过800克。随着人们生活水平的的提高，人均购买力的上升，中国将成为全球兔肉消费最大市场。以2006年预估：14亿人，如人均消费1000克兔肉/年为140万吨，相当14亿只商品兔平均“一人一兔”。所以我们认为应该尽快确立“立足内销，欢迎外销”的企业方针。 2、 加入WTO后的有利条件，外销的成本降低了，机会也更多了。但对我们的要求也更高更严了，参与国际竞争已成为发展趋势。 3、 兔肉是理想的功能性肉食。凭借兔肉“四高四低”的营养保健功能，会被越来越多的消费者选择并喜爱，市场容量会持续扩大。 4、 流行疫病如疯牛病，禽流感，口蹄疫的影响，也会对消费者选择兔肉食品起到推波助澜的作用。 产品优势 兔肉含蛋白质多,是猪肉,羊肉的一倍以上,而脂肪含量少,胆固醇含量则低于所有肉类.吃兔肉既能补养身体,又不至于使身体发胖,兔肉含维生素较多,食后比猪,牛,羊,鸡肉更容易消化。