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富含微量元素酵母
　　宇宙间的一切物质都由化学元素组成，人体也不例外。化学元素不仅是组成人体的基本要素，而且在人体生长、发育、疾病、衰老、死亡中起着十分重要的作用。
　　人体的化学元素的含量可分为宏量元素和微量元素两类。宏量元素有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁和硅等，占人体总重量的99．95％。而微量元素是人体内含量少于0．01％的化学元素。人体必需的微量元素有铁、锌、铜、铬、锰、钴、氟、碘、钼、硒等。另外，还有一些从外环境通过各种途径（水、食物、空气等）进入人体的有毒微量元素，如汞、镉、铊、铅等。人体必需的微量元素也是动物在生长和发育过程中所必需的。
　　人体内的微量元素虽然为量甚少，但在生物化学过程中却起着关键性的作用，它们做为酶、激素、维生素、核酸的成分，保持生命的代谢过程。不少人甚至认为微量元素比维生素对机体更为需要，因为机体本身能制造维生素，而微量元素必须取自于外界环境，机体本身一点也不能制造。其生理功能主要有：
　　其一，在酶系统中起特异的活化中心作用。这是因为，在几千种已知的酶中，大多数都含有一个或几个金属原子。失去金属，酶的活力就丧失或下降；获得金属，酶的活力就恢复。如锌能激活肠磷酸酶、肝、肾过氧化酶，又是合成胰岛素所必需。
　　其二，可参与激素作用，调节重要生理功能。因为某些微量元素是激素的成分和重要的活性部分，缺少这些微量元素，就合不成这样的激素。如碘是甲状腺激素的重要成分之一，缺碘则机体不能合成甲状腺激素。
　　其三，有输送普通元素的作用。如铁是血红细胞色素的重要组成部分，血红素中的铁是氧的携带者，它把氧带到每个组织、器官的细胞中去，供应代谢的需要。缺了铁，血红细胞的功能就无法实现。
其四，在遗传方面的作用。根据体外实验，一些微量元素可影响核酸代谢，核酸是遗传信息的载体，它含有浓度相当高的微量元素，如铬、钴、铜、锌、镍、钒等。这些元素对核酸的结构、功能和脱氧核糖核酸（DNA）的复制都有影响。
　　微量元素的上述作用，并不是每一个微量元素都具备，它们各有各的作用。
拉曼集团罗赛尔研究所生产的富含微量元素酵母（MEY），是一种无活性并含有很高浓度、对人体有营养保健作用的必需微量元素的全细胞干酵母。它是将酵母与低剂量的微量元素一起发酵，然后将酵母液经巴氏消毒法后晾干制成。制作过程中微量元素与酵母细胞相互作用，温和的加工过程和条件防止了必需微量元素、维生素和其它微量营养素的流失。酵母实际上是作为一种生物载体是微量元素更好地被人体吸收利用。